Umami, escuela de sabor

Si tu negocio se llama Umami está claro que entre tus expectativas se encuentra sorprender con algo novedoso e intenso y por eso, cuando me enteré que abrían una escuela de cocina en Gijón con este nombre, no pude resistir la tentación de ir a conocerla. Por si no lo sabes Umami es un sabor sutil pero…

PORTADA_Leche de almendras

Leche de almendras

Te has parado alguna vez a leer las etiquetas de los productos que compras en el supermercado? Gracias a mi amiga Iraima, una gran nutricionista, cada día me fijo más en los ingredientes que componen mi cesta de la compra y me doy cuenta de lo manipulados que estamos por la sociedad de consumo. Me…

caléndula

Aceite de caléndula

La caléndula es una planta cuyas flores decoran nuestros jardines durante prácticamente todo el año y además de ser comestible, tiene propiedades para desinflamar, desinfectar y cicatrizar las heridas. A primera hora de la mañana me dispuse a recolectar unas flores para dotar a mi botiquín de un remedio para los golpes y vino a…

COCINANDO CON BEMOLES

Cocinando con bemoles; Música y gastronomía con Cristina Gestido

He descubierto que cocinar mientras escucho buena música me despierta absolutamente todos los sentidos. Ayer estaba haciendo un Pastel de zanahoria, cuya receta me pasó Cristina Gestido y mientras me sumergía en los placeres de la gastronomía sonaba de fondo” Too many ways” último disco de la artista y pensé…..esto hay que compartirlo. Compartiré también la…